для "о себе" в профиль ЖЖ

Рада приятному и интересному общению в Инете :)
Collapse )
п.с.
Автор текстов и фото к рецептам - я, прошу это учесть и не брать их без ссылки на первоисточник.
Давайте уважать друг друга и авторское право :)
promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))

Варенье из чернослива (сушеного/ вяленого)

Варенье из вяленого или сушеного чернослива нет смысла заготавливать впрок. Чернослив доступен в любое время года, хорошо хранится как сырьё и достаточно просто и быстро сварить нужную вам порцию по потребностям, а не для длительного хранения.
Варенье из чернослива – это отличный десерт, намазка для бутерброда, может быть прослойкой для шоколадных, песочных и других тортов, начинкой для пирогов и печенья и т.д. Кроме того подходит и для сопровождения холодных несладких блюд – к сыру, к говядине…
Чернослив, как практически все сухофрукты, это концентрированный продукт и содержит большое количество сахара. Так что дополнительно сахар можно и не добавлять! Но если попались кисловатые плоды или предпочитаете максимально сладкие блюда, то вмешайте в конце приготовления сладкий сахарный сироп или мёд. Разнообразия вкуса можно достичь, добавив темный или горький шоколад, какао, цитрусовую цедру, корицу или другие пряности.
Collapse )

Лепешка с курицей и сыром на сковороде

Такие быстрые, сытные и ароматные лепешки очень вкусны. Сыр в составе теста, начинка из сыра с курицей и какой-нибудь зеленью (или без неё) - по-настоящему гармоничное сочетание.
Куриное мясо подходит любое: филе грудки, мясо с крылышек или окорочков. Отварное, жареное или запеченное, как приготовленное специально для лепешек, так и остатки от какого-либо основного куриного блюда.
Сыр выбирайте на свой вкус, он должен быть нормально плавящийся полутвердый (российский, пошехонский, гауда и т.п.) и/или молодой рассольный (сулугуни, моцарелла и т.п.), а так же их сочетания.
Зелень для начинки лучше всего свежая, но и сушеная тоже подойдет. Соль не добавляю ни в тесто, ни в начинку, потому что сыр подсолит достаточно и то, и другое.


Collapse )

Жареные молоки лососевых с луком

Первый раз попробовала жареные молоки в марте этого года и буду ещё повторять! Вкус у них не яркий, как бы нейтральный и слегка напоминает печень трески. Кроме карри в качестве специй подходят молотые перцы (черный или паприка), кориандр, чеснок или любые специи «для рыбы». На гарнир отлично будет рассыпчатый рис, картофельное пюре или картофель, приготовленный ещё как-то.
Просто молоки с луком на черном хлебе - очень в тему.

Collapse )

обеденное... ))

Просто фото (не сегодня)
Кто-то приходит обедать вместе с телефоном,
кто-то ... фоткает всё подряд ))

Панцеротти

Панцеротти (panzerotti) – уменьшенный вариант пиццы кальцоне, но из мягкого пышного теста и жареные на сковороде в масле.
Увидела такой рецепт и решила приготовить с одной из популярных начинок… Вот всё из этого мне нравится: дрожжевое тесто, помидорки, сыр моцарелла и базилик хоть фиолетовый или зеленый.

Но мне бы все упростить! Поэтому вместо тушеных свежих томатов без кожицы или консервированных, предлагаю использовать покупной или домашний томатный соус с кусочками. Моцареллу можно взять не ту мягкую и сочную, которая в рассоле, а плотную, которую удобно тереть, а ещё лучше просто нарезать на ломти и без излишков жидкости. Кроме того сыр моцарелла можно заменить сыром сулугуни.
Collapse )

Хачапури в мультиварке с сыром

Практически традиционные грузинские хачапури можно испечь и в мультиварке. Для приготовления хорошо подходит режим «выпечка», но можно и на режиме «жарка», только сделать лепешки тогда потоньше и жарить быстрее.
В качестве сыров в начинку подходят молодые плавящиеся сорта – это сулугуни или имеретинский. Но всегда можно составить начинку из разных сыров на свой личный вкус или просто из того, что есть в наличии… Кроме сулугуни, добавьте какой-нибудь полутвердый сыр и/или брынзу, и/или творожный типа домашнего, адыгейского и т.д.
Подготовьте продукты к рецепту. Из указанного в списке количества ингредиентов можно приготовить два хачапури 16-18 см в диаметре, т.е. под обычные внутренние диаметры дна чаш у мультиварок.


Collapse )