Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Мастава / Рисовый суп-пюре с бараниной

Мастава / Рисовый суп-пюре с бараниной
из книги Голиба Саидова "Мархамат"

"Маст" - простокваша, "об"/"ава" - вода, все вместе означает рисовый суп, заправленный простоквашей.
Варианта с томатами или томатной пастой я не пробовала, а предлагаемый этот (без них) мне понравился очень!


баранина (лопатка) - 700 г
вода - 2,5 л
рис - около 1 стакана
лук - 2 голоки
морковь - 150 г
масло топленое - 100 г
простокваша или кефир - 350 г
зедень свежих укропа и кинзы
соль, перец черный, перец красный, кориандр, паприка, сушеный базилик.

Мясо отделите от костей и приготовбте фарш.
Из костей сварите бульон с добавлением перца и моркови целиком.
На топленом масле спассеруйте нашинкованный мелко лук и фарш.
Из готового бульона удалите кости и морковь,
положите нарезанный кубиками картофель.
При следующем закипании добавьте рис, через 10 минут положите половину обжаренного фарша
и варите до готовности.
Приправьте практически готовый суп кориандром,
красным перцем, укропом и кинзой.
Варите ещё 5 минут и хатем дайте настояться.
При подаче в тарелку положите порцию обжаренного фарша,
влейте кефир или простоквашу, затем залейте супом, посыпьте паприкой и сушеным базиликом.

Приятного аппетита!
Tags: Узбекская кухня, баранина, рис, суп мясной, фарш
Subscribe

  • Кабачковые оладьи с творогом и сыром

    Хороший и актуальный рецепт от коллеги по сайту iamcook.ru . Картинки на упаковках продукции Агрокомплекс поднимают мне настроение)) В этот раз на…

  • Творожное печенье с цукатами

    Про рецепт этого творожного печенья так и хочется написать - выпечка на скорую руку. Настолько оно простое по составу и незатейливое в…

  • Пасха без сахара с финиками

    Увидела идею у Катерины kiwihealthy. В творожной пасхе без сахара сладость получается за счет фиников. Их количество можно варьировать на свой…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • Кабачковые оладьи с творогом и сыром

    Хороший и актуальный рецепт от коллеги по сайту iamcook.ru . Картинки на упаковках продукции Агрокомплекс поднимают мне настроение)) В этот раз на…

  • Творожное печенье с цукатами

    Про рецепт этого творожного печенья так и хочется написать - выпечка на скорую руку. Настолько оно простое по составу и незатейливое в…

  • Пасха без сахара с финиками

    Увидела идею у Катерины kiwihealthy. В творожной пасхе без сахара сладость получается за счет фиников. Их количество можно варьировать на свой…