Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Categories:

хлеб от "С.Пудовъ" - эпизод 2 (её любимый ржаной хлеб)

"Её любимый ржаной хлеб"-
это вторая готовая смесь,
которую я попробовала от С.Пудовъ...
/в ЖЖ страничка http://home-bread.livejournal.com/ /
Не обошлось от импровизаций...
Под рукой оказалась сыворотка от творога, её было ровно 280 мл и я подумала "судьба"!

Никогда не пробовала и в голову не приходил вариант ржаного хлеба с черносливом.
Попробовала и он мне очень понравился с первого раза.

А полный состав смеси такой:
мука пшеничная, мука ржаная обдирная, ржаной ферментрированный солод, семена подсолнечника, чернослив, изюм, сахар, дрожжи, семена льна, кунжут, пищевая морская соль.

Печь решила все-таки опять в хлебопечке.
Влила растительного масла 1 ст. ложку на штырек ножа-лопатки для замешивания, сыворотку (а по инструкции - воду надо)

и всыпала смесь с дрожжами.

В процессе замеса пришлось добавить 2,5 ст.ложки муки, чтобы "колобок" не разъезжался, видимо, сыворотка требует больше муки...

Режим хотела выбрать, как и в прошлый раз "хлеб из непросеянной муки", но забыла! и испекла на режиме "белый хлеб" 750 г. Что ж бывает... ))
Для получения красивой и ровной корочки, рекомендуется после последнего замеса, вынуть тесто, убрать лопатку для замешивания, сформировать ровный гладкий шар и вернуть его обратно.
Я так не сделала, т.к. просто ушла по делам на все время выпекания этого хлеба.

Очень приятный хлеб, ароматный и с интересным вкусом...

Tags: С.Пудовъ, Хлебопечка, хлеб
Subscribe

  • Куркут - армянская каша из пшеницы

    Куркут Каша куркут - национальное блюдо арцахской или карабахской армянской кухни. Ингредиенты: куркут (пшеница, полба, дзавар и т.п.) - 1…

  • Лаванги из курицы

    Лаванги или ляванги - это блюдо азербайджанской кухни, а точнее, так называется начинка из грецикх орехов, лука и соуса из сливы (алычи).…

  • Крылышки в аджике

    Крылышки в аджике ​Такие поджаристые, местами хрустящие, румяные, пикантные с остринкой ​куриные крылышки муж и дети считают моим фирменным…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • Куркут - армянская каша из пшеницы

    Куркут Каша куркут - национальное блюдо арцахской или карабахской армянской кухни. Ингредиенты: куркут (пшеница, полба, дзавар и т.п.) - 1…

  • Лаванги из курицы

    Лаванги или ляванги - это блюдо азербайджанской кухни, а точнее, так называется начинка из грецикх орехов, лука и соуса из сливы (алычи).…

  • Крылышки в аджике

    Крылышки в аджике ​Такие поджаристые, местами хрустящие, румяные, пикантные с остринкой ​куриные крылышки муж и дети считают моим фирменным…