Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

тыква: кекс и цукаты, хотя ими не удивишь, но всё-таки...

Цукаты из тыквы
В отличие от ряда рецептов, которые я встречала, мой отличается отсутствием добавления воды в процессе приготовления.
Цукаты из тыквы - вкусное, натуральное и даже полезное лакомство. Они хороши сами по себе, а так же в составе кексов, творожных запеканок и других сладких блюд. Ароматный сироп, который образуется при их приготовлении, это отличная основа для приготовления напитков и всевозможных десертов.

Кекс с тыквой и кокосом
И предлагаю вариант тыквенного кекса с кокосовой стружкой. Тыква для теста используется сырая, хотя есть рецепты с предварительно запеченной тыквой. Кокосовая стружка - свежая, натертая специально из кокоса для этого кекса или полученная во время приготовления домашних кокосового молока или ликера (ссылку добавлю...), но сгодится и покупная сухая кокосовая стружка.
Кекс получается и вкусный, и полезный, кстати, можно заменить тыкву на кабачок !

Для моей семьи, для всех желающих и для ФМ Зоряны "Тыква"

Для кекса:
мука - 1,5 стакана
тыква тертая - около 1 стакана
сахар (демерара) - 0,5-1 стакан
яйца - 2-3 штуки
сливочный маргарин - 100 г
корица - 0,5-1 ч. ложка
кокосовая стружка - 2/3 стакана
разрыхлитель - 1 ч. ложка

Натрите или измельчите в блендере кусок тыквы.
Добавьте растопленное сливочное масло или маргарин для выпечки, яйца, сахар (или демерару) и кокосовую стружу. Перемешайте и взбейте.
Соедините массу с мукой и разрыхлителем и взбейте.
Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте при 180-200 градусах в форме кольцо около 45 минут, в целой (круглой или прямоугольной) форме около 1 часа.
Кекс с тыквой и кокосовой стружкой готов.
Приятного чаепития!

Для цукатов:
тыква - 500 г
сахар - 250 г
апельсин - 0,5 штуки
корица - 0,5-1 палочка
сахарная пудра для обсыпки

Очистите тыкву и нарежьте мякоть на кусочки.
Кусочки могут быть любого размера и формы. Я сделала их небольшими и толщиной около 5 мм, чтобы потом быстрее высушить.
Кусочки тыквы нужно пересыпать сахаром и дождаться, когда из них выделится очень большое количество сока.
Добавьте корицу и цедру апельсина.
Варите будущие цукаты три раза по пять минут с охлаждением после каждой варки в течении минимум часа...
Если хотите хранить цукаты в сиропе, то всё готово... Но если хотите сухие цукаты, то отцедите сироп, а кусочки тыквы просушите либо в духовке на противне с пекарской бумагой при 50 градусах с закрытой дверцей духовки или при 100 градусах с приоткрытой дверцей, либо в электросушилке.
Время зависит от толщины цукатов!
Цукаты готовы, они плотные и немного липкие. Обваляйте их в сахарной пудре.
Часть цукатов я оставила в сиропе, а другую засушила т.е. завялила...

Приятного аппетита!
Tags: ФМ, выпечка с овощами, кексы, кокос, конфеты, тыква
Subscribe

  • Салат «Сытый Боцман»

    Для меня это один самых вкусных салатов со слабосоленой красной рыбой, но когда вижу цену на натуральную лососёвую икру, то… просто покупаю…

  • Салат из репы с мясом курицы

    Салат из репы с мясом курицы Желтая репка, зеленый огурчик и ... тоже вполне приятное на цвет куриное мясо позитивно, заманчиво и аппетитно…

  • салат "Адмирал" с редькой

    Салат «Адмирал» Так понимаю, что историю происхождения названия салата «Адмирал» знает только та читательница, которая ещё…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • Салат «Сытый Боцман»

    Для меня это один самых вкусных салатов со слабосоленой красной рыбой, но когда вижу цену на натуральную лососёвую икру, то… просто покупаю…

  • Салат из репы с мясом курицы

    Салат из репы с мясом курицы Желтая репка, зеленый огурчик и ... тоже вполне приятное на цвет куриное мясо позитивно, заманчиво и аппетитно…

  • салат "Адмирал" с редькой

    Салат «Адмирал» Так понимаю, что историю происхождения названия салата «Адмирал» знает только та читательница, которая ещё…