Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

маринованнные...яйца

Маринованные яйца могут быть пикантным завтраком, который правда нужно подготовить с вечера. Их можно добавлять в салаты или в начинку для бутербродов и тостов. Маринуют любые яйца, но перепелиные на мой взгляд смотрятся изящнее...
Идею маринада для этих целей я позаимствовала в книге Ильи Лазерсона "Женская еда", но немного изменила состав, а точнее заменила рекомендуемое филе анчоуса в количестве трёх штук на вустерский соус, а вместо томатного пюре и жгучего перца взяла готовую аджику.

Не сказать, что яйца как-то глубоко впитывают в себя маринад, скорее только слегонца ароматизируют и в данном случае маринад - это соус или приправа с богатым букетом вкуса. Поэтому подавайте яйца так, чтобы некоторое количество пикантного маринада оставалось на их поверхности и потом переходило на соседние ингредиенты блюда, например, на хлеб, на зелень, на овощи и т.д.

яйца перепелиные - 12 штук
чеснок - 2 зубчика
аджика - 1-2 ст. ложки
оливковое масло - 100 мл
винный уксус - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка
вустерский соус (или соевый) - 1 ст. ложка
зелень петрушки - по желанию

Яйца сварить, очистить, поместить в маринад из всего указанного.
А все пошаговые фотоподробности на сайте.

Приятной дегустации!

п.с.
из "архива"... в свекольном маринаде


Tags: закуски, яйца
Subscribe

  • Крабовые палочки в маринаде

    Такие маринованные крабовые палочки могут быть как самостоятельной закуской, так и ингредиентом каких-либо салатов или бутербродов. Чеснок и сок…

  • Шведский бутербродный торт

    Шведский бутербродный торт Холодная закуска в виде нарядного торта собирается из хлеба, рыбной нарезки, пасты из морепродуктов и/или икорного…

  • яичница с крапивой

    "я готовлю нормально" Posted by Нина Минина-Россинская on 9 июн 2018, 08:43

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author