Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

фруктовая горчица

Фруктовая горчица или по-итальянски mostarda di frutta - это соус на основе горчицы и фруктов.
Горчица подходит обыкновенная - готовый горчичный порошок, а в качестве фруктов - яблоки, груши, виноград, абрикосы, т.е. полный простор для импровизаций. Со специями поэкспериментируйте: от проваских и итальянских трав до острых или душистых перцев, но аккуратно и постоянно пробуя...
Отправляю рецепт на ФМ "Гастрономические путешествия" Италия

Приготовленная дома фруктовая горчица полезнее, чем покупная, а храниться может в холодильнике недели две точно. Подавайте к мясу, птице, в составе бутербродов и закусок.
Супруг мой не жалует традиционную горчицу, т.е. русскую, да и зернистую и дижонскую тоже не особо, а эту очень одобрил!

Подготовьте ингредиенты для приготовления одного из вариантов фруктовой горчицы:
яблоки - 1-2 штуки
сухая горчица - 1-1,5 ст. ложки
винный уксус - 1 ст. ложка
мед или патока - 1 ст. ложка
соль - 1 щепотка
специи - по вкусу
чернослив - 3-5 штук по желанию

Несколько лет назад вдохновилась вариантами у Юли cook_inspire

Пошаговое приготовление показано на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/2904
Яблоки нужно запечь в духовке или микроволновке, затем удалить из них сердцевинку.
Уксус винный и мед немного нагрейте, добавьте щепотку ароматных трав и перцев. Перемешайте.
Тут использовано одуванчиковое варенье, а подходит мед любого сорта.
Соедините запеченное яблоко, уксус с растворенным медом, горчицу и по желанию распаренный чернослив.
Пюрируйте при помощи блендера.
Фруктовая горчица готова. Можно сразу употреблять, но рекомендуется дать ей вызреть 1-3 дня, хотя на мой вкус уже и через полдня она очень хороша.

Подавайте фруктовую горчицу к блюдам на свой вкус.
Приятного аппетита!
Tags: Итальянская кухня, ФМ, закуски, соусы
Subscribe
promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author