Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Categories:

паштет с вермутом и апельсином

Паштет утиный с вермутом и апельсином

Паштет из утиных субпродуктов (печень, сердце, желудок), которые обычно продаются вместе с тушкой утки. Для оригинального вкусового оттенка использовала в приготовлении вермут и апельсиновую цедру... ммм...


утиные потроха – около 250 г
сливочное масло – 100 г (50 + 50)
вермут – 1 ст. ложка
сливки – 50 мл
апельсиновая цедра – 0,5 ч. ложки
смесь "прованские травы", розмарин или тимьян...  – в количестве по вкусу
чеснок - 1 зубчик
соль – по вкусу

Пошагово показано на сайте http://pojrem.ru/zakuski/pashtet-utinyj/

Сбрызните очищенные и нарезанные утиные потроха вермутом и оставьте не несколько минут.
Затем потушите потроха на половине сливочного масла с чесноком и прованскими травами,
измельчите готовые потроха блендером, добавляя сливки, соль, цедру и соус, в котором они тушились.
Разложите паштет по формочкам, залейте сверху второй половиной сливочного масла,
с добавленными в него цедрой и прованскими травами. Охладите.
Пикантный утиный паштет готов.
Отправляю на ФМ "Я жду гостей"
и на ФМ "Гастрономические путешествия. Италия"

Приятного аппетита!
Tags: ФМ, Французская кухня, алкоголь, апельсин, закуски, субпродукты
Subscribe

  • Микрозелень

    Пустовал горшочек, так пусть пока этот овощ в нём растет)) п.с. В санузле...

  • подснежники...

    Искала, нашла... Подсне́жник, или Галантус (лат. Galánthus ), — род многолетних трав семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae), ранее…

  • мимозка

    типа накануне 8 Марта для усиления настроения))

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • Микрозелень

    Пустовал горшочек, так пусть пока этот овощ в нём растет)) п.с. В санузле...

  • подснежники...

    Искала, нашла... Подсне́жник, или Галантус (лат. Galánthus ), — род многолетних трав семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae), ранее…

  • мимозка

    типа накануне 8 Марта для усиления настроения))