July 22nd, 2012

классификация суши. эпизод 1 - темари суши

темари - суши в виде "колобка" (если не ошибаюсь)
именно эти приготовлены из полученного мной в конкурсе "риса для суши Агро-Альянс"
и для ФМ по японской кухне проводимом ООО "Агро-Альянс"...
суши темари
Collapse )
promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))

классификация суши. эпизод 2 - дзакуро суши

дзакуро суши - это типа "гранат"
именно эти приготовлены из полученного мной в конкурсе "риса для суши Агро-Альянс"
и для ФМ по японской кухне проводимом ООО "Агро-Альянс"...
суши дзакуро
Collapse )

удачных экспериментов ;)

классификация суши. эпизод 3 - кадзари суши

кадзари суши - это суши с рисунком из начинки
именно эти приготовлены из полученного мной в конкурсе "риса для суши Агро-Альянс"
и для ФМ по японской кухне проводимом ООО "Агро-Альянс".

это моя первая попытка и более-менее получился рисунок на 3м суши...
если не догадались, то это веточка с ягодами :))
суши кадзари ЖЖ
Collapse )

- сварите рис для суши по всем правилам
- нори разделите на 2 части вдоль
- на одну часть уложите рис сформировав 3 бугорка
- закройте второй частью нори, повторяя контур этих бугорков
- в полученные два углубления уложите начинку из рыбы и омлета или только рыбы и т.д.
- по краям положите кусочки листа зеленого салата
- начинайте сворачивать ролл так, чтобы начинка обернулась в нори
и листья салата тоже были отделены нори от риса
- зафикрисуйте ролл циновкой или макисой
- разрежьте острым смоченным в воде ножом легким движением (без нажима)

удачных экспериментов!

классификация суши. эпизод 4 - суши дзуме

суши дзуме – это бенто из суши,
т.е. упакованные в спецконтейнер (или не в спецконтейнер, а что-то типа того...)
ассорти из разных суши
у меня были такие для ФМ по японской кухне Агро-Альянс:

темари суши, дзакуро суши, кадзари суши

и ещё простецкие роллы из риса, нори и начинок
хосо маки с огурцом и сёмгой
хосо маки с горбущей и омлетом

бенто суши ЖЖ
спасибо за внимание :)