Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

пирожки паровые пян се

Пян се со свежей капустой и с кимчи
В некоторых источниках пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это русское дальневосточное блюдо ... Так или иначе, но попробовать эти пирожки, приготовленные на пару, стоит!
Мясной фарш приготовьте на свой вкус, например, из свинины и говядины или свинины и курицы. Капусту используйте свежую или приготовленную по рецепту кимчи.

У меня половина пирожков со свежей и половина с кимчи.

Подготовьте ингредиенты.
Для теста:
мука - 400 г / около 3х стаканов
вода - 220 мл
дрожжи сухие - 1 ч ложка
соль - 0,5 ч. ложки
сахар - 2 ч. ложки
масло растительное в тесто - 2 ст. ложки
масло растительное для рук - 2 ч. ложки

Для начинки:
мясной фарш - 300 г
капуста (свежая и/или кимчи) - 200 г
соль, перцы - по вкусу

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/3160
Замесите дрожжевое тесто вручную или поручите хлебопечке на режиме "Свежее тесто".
Тесто должно получиться очень мягким, пышным, а увеличиться в размере в два раза.
После второго подъема теста разделите его на 12 порций и оставьте их на расстойку,
укрыв подходящей крышкой, например, для микроволновки.
Для начинки нашинкуйте капусту, обожмите и посолите её.
Если будете использовать кимчи, то его тоже нашинкуйте.
Перемешайте мясной фарш с начинками или с какой-нибудь одной начинкой на ваш выбор.
Сформируйте круглые или вытянутые пирожки, завернув порцию начинки в тесто и защипав.
Время приготовления пян се на пару рекомендуется до 45 минут,
но наверное, зависит от модели пароварки.
Я готовила в мультиварке в режиме "на пару" 25 минут
и затем ещё оставляла на 5 минут на "поддержании тепла", чтобы пян се не опали.

Имейте ввиду, что пян се значительно увеличиваются в размерах.
Нередко к ним подают какой-нибудь овощной салат.
Пян се разрезают пополам и в каждую половинку помещают некоторую порцию салата.
Tags: Корейская кухня, выпечка несладкая, капуста, фарш
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author