Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

кубете

Кубете - татарский пирог с мясом и картофелем. Очень сытный! Мясо подходит любое, а вкуснее всего рубленый или прокрученный в мясорубку смешанный домашний фарш из разных видов мяса. В качестве специй, подчеркивающих колорит этого блюда, подходят перцы и кумин.



Подготовьте ингредиенты:
Для теста:
мука - 2,5 стакана
маргарин - 100 г
сметана - 200 г
соль - 1 щепотка

Для начинки:
картофель - 300 г
мясной фарш - 300 г
лук - 1 крупная головка
чеснок - по вкусу
специи и соль - по вкусу

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/3754

Для теста перемешайте сметану и размягченный маргарин для выпечки или сливочное масло.
Добавьте муку и соль, но учтите, что маргарин обычно уже соленый!
Замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть минут 15-20.
Для начинки тонко нашинкуйте лук и нарежьте картофель. Толщину кусочков картофеля выбирайте в зависимости от его сорта. У меня очень плотный, плохо разваривающийся, поэтому нарезан тонкими кружочками, а если бы был хорошо разваривающийся, тогда нарезала бы кубиком.
Разделите тесто на две неравные части. Пирог можно испечь в форме или на противне.
Меньшую часть раскатайте в круг и выложите на неё слой картофельной начинки, т.е. половину картофеля.
Затем распределите ровным слоем мясную начинку, посолите и добавьте специи и лук.
Снова повторите слой из картофеля.
Укройте начинку второй половиной тонко раскатанного теста, защипните края нижней и верхней части теста.
В центре сделайте отверстие для выхода пара.
Запекайте пирог кубете в разогретой духовке при 180-200 градусах до готовности около 45 минут.

Приятного аппетита!
Tags: Татарская кухня, выпечка несладкая, выпечка с овощами, фарш
Subscribe

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author