Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

баклажаны с фасолью на зиму и не только

Баклажаны с фасолью на зиму и не только
Баклажаны можно приготовить со стручковой фасолью или с фасолью в виде семян, т.е. бобов.
Предлагаю рецепт первого варианта, для которого подходят как свежие стручки фасоли, так и уже замороженные. Кавказский колорит заготовке придают хмели сунели, а если вы не против кинзы, то добавьте свежую, сухую или замороженную.

Помидоры в этом блюде нужны для сока, поэтому можете сразу же использовать готовый томатный сок, что уменьшит трудоемкость.

Подготовьте ингредиенты по списку:
баклажаны - 3-4 штуки
стручковая фасоль - 3-4 горсти
лук - 1-2 головки
помидоры - 3-4 штуки
сладкий перец - по желанию
растительное масло - около 0,5 стакана
чеснок - 3 зубчика или по вкусу
хмели сунели - 1-1,5 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 2 ч. ложки
уксус яблочный 6 % - 1 ст. ложка

Пошагово http://www.iamcook.ru/showrecipe/3845

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на несколько минут до выделения сока.
Затем разложите кусочки баклажанов на противне, хорошо сбрызните растительным маслом для жарки и запеките в духовке до зарумянивания при 200-220 градусах или на режиме "гриль".
Потомите нашинкованный лук, посолите его, т.е. на среднем огне, не зажаривая в кастрюле с толстым дном или в чаше мультиварки.
Добавьте зеленую фасоль, давленые или рубленые зубчики чеснока и потушите все вместе минут 10-15.
Помидоры натрите так, чтобы кожура осталась в руке, а мякоть измельчилась, либо прокрутите в мясорубку, либо пюрируйте в чаше блендера, либо... используйте готовый томатный сок.
Влейте томатную массу к луку с фасолью, посыпьте сахаром и хмели сунели.
При следующем закипании добавляйте баклажаны.
Перемешайте и тушите около получаса на среднем огне под крышкой.
(В конце приготовления влейте уксус, если планируется закатка на хранение.
Разложите готовые горячие баклажаны с фасолью в стерильные банки и закатайте.)
Баклажаны с фасолью готовы.

Приятного аппетита!
Tags: баклажан, заготовки, фасоль
Subscribe

  • мамалыга по-абхазски и венские вафли

    Думаю оба рецепта подойдут на ФМ "Монохромные обеды. Желтый". Абхазская мамалыга или абыста чаще варится из кукурузной муки, но можно и…

  • вафли с сыром

    Вафли с сыром Поскольку я большой любитель сыра, то меню частенько бывает сырная выпечка. Например, вафли с сыром в электровафельнице. Пробовала…

  • вафли цельнозерновые

    Вафли цельнозерновые Для разнообразия можно испечь в электровафельнице цельнозерновые вафли. Этот вариант - пышные вафли и сама вафельница именно…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author