Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

торт Сметанник

Торт Сметанник
Это тот самый тортик, о котором я писала в "Сумасшедший хиппи стал...", что всё у меня валилось из рук )))
Для торта "Сметанник" заготовка печется из сметанного теста и крем тоже готовится из сметаны.
Разнообразия базовому рецепту придают всевозможные добавки в тесто: какао, мак, ваниль, миндальный экстакт и т.д. Могут быть использованы разные виды муки, более полезные, чем пшеничная в/сорта, например, овсяная или цельнозерновая.

Добавлю этот рецепт во ФМ "Торт из детства" , но честно скажу, что в своем детстве я его не пробовала, т.е. ни мама, ни бабушка вообще никаких тортов не пекли... Но уверена, что "Сметанник" - это все-таки торт из чьего либо детства, например, из детства моих деток ;)
Хочу показать вариант, в котором чередуются белые и шоколадные коржи, причем в белое тесто капнула миндальный эстракт (спасибо Свете sago_cuisine ), а в шоколадное тесто (тут вместо какао взят кэроб) добавила ванильный сахар.
Офомлять торты я не умею... Поэтому просто посыпала свой "Сметанник" крошкой из пряника и грецкого ореха.
Простой в приготовлении, приятный на вкус домашний тортик. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты:
Для коржей:
мука разная - 350 г
сахар - до 350 г
яйца - 4 штуки
сметана любой жирности - 400 г
растительное масло - 2 ст. ложки
разрыхлитель - 2 ч. ложки

Для крема:
сметана жирная - 300 г
сахарная пудра - от 50 г

Для посыпки:
пряник - 1-1,5 штуки
орехи - 1 горсть

Дополнительно:
какао или кэроб - около 2х ст. ложек
миндальный экстракт - по желанию 1-2 капли
ванильный сахар - 1 ст. ложка

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/4745
Буду благодарна, если вы лайкните по ссылке на пошаговое этот рецепт... )

Взбейте яйца с сахаром.
Я потом разделила эту массу на две части,
но лучше сразу готовить в разных, потому что теста будет именно два вида.
Влейте растительное масло без запаха и перемешайте.
Добавьте и перемешайте яичные массы со сметаной, т.е. по 200 грамм в каждую миску.
В одну миску добавьте половину муки (тут пшеничная высшего сорта и цельнозерновая 1 : 1)
и половину разрыхлителя, по желанию капните миндальный экстракт.
Белое тесто готово.
Во вторую миску добавьте остальную муку и разрыхлитель, какао или кэроб и ванильный сахар.
Перемешайте.
Шоколадное тесто готово.
Поместите тесто в формы и запеките в духовке при 180-200 градусах около получаса,
но время зависит от размеров форм и свойств духовки!
Готовые белый и шоколадный корж для "Сметанника" остудите.
Разрежьте каждый корж на две половины.
Делаю это при помощи нитки, т.е. сначала по контуру надрезаю корж,
заглубляя кончик ножа примерно на 1-2 см.
Затем в этот надрез помещаю нитку, перекрещиваю концы и тяну.
Заготовки разрезаются нитью на две части.

Получилось у меня не особо ровно, но ножом я ещё кривее разрезаю...)))
Для крема перемешайте и взбейте холодную жирную сметану с просеянной сахарной пудрой.
Промазывая коржи кремом и чередуя их по цвету, соберите торт.
Бока торта тоже обмажьте сметанным кремом.
Для оформления торта "Сметанник" я остановила свой выбор на крошке из пряника и грецкого ореха,
которые измельчила при помощи блендера.
Укройте этой вкусной крошкой всю открытую поверхность торта: бока и верх.
Ещё я делала шоколадные фигурки, рисуя их растопленным шоколадом на пергаменте,
но... уронила всё это нечаянно, когда доставала из морозилки!
Да и не особо у меня это дело получалось, потому что оформление тортов - это не для меня.
Домашний торт "Сметанник" готов!
Пекла его на поводу дня рождения своего взрослого сына и думаю,
что подобные домашние тортики - самое то для семейных чаепитий.

Приятого чаепития!
Tags: ФМ, торты
Subscribe

  • Планируется встреча одноклассников!

    Школа №22 (которая в прошлом веке была на Театральной пл. г. Кирова) Вся параллель! Выпускники после 8го класса (1989 год) и после 10/11 класса…

  • обеденное... ))

    Просто фото (не сегодня) Кто-то приходит обедать вместе с телефоном, кто-то ... фоткает всё подряд ))

  • Алые паруса...

    Недавно у Ольги Вл. Журавлевой в ФБ увидела пост про её передачу о Грине. Там было видео 1995 года, в котором кировчанки говорят о романтике, о…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • Планируется встреча одноклассников!

    Школа №22 (которая в прошлом веке была на Театральной пл. г. Кирова) Вся параллель! Выпускники после 8го класса (1989 год) и после 10/11 класса…

  • обеденное... ))

    Просто фото (не сегодня) Кто-то приходит обедать вместе с телефоном, кто-то ... фоткает всё подряд ))

  • Алые паруса...

    Недавно у Ольги Вл. Журавлевой в ФБ увидела пост про её передачу о Грине. Там было видео 1995 года, в котором кировчанки говорят о романтике, о…