Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

помакушки вятские для блинов

Вятская помакушка для блинов
В некоторых областях России, например, в Кировской области или по-старому в Вятской губернии, соусы к блинам называются помакушки. Сладкие - это варенья или давленые ягоды, ягоды со сметаной и т.п., а несладкие - это растопленное сливочное масло, растопленное масло с яйцами, замороженные колотые сливки или молоко и т.п.
Хочу познакомить с помакушкой из растопленного сливочного масла и яиц.
На основе этих двух ингредиентов может быть приготовлено аж три! вида помакушек:
- сливочное масло и сырое яйцо;
- сливочное масло и крутое яйцо;
- сливочное масло и яйцо в мешочек.
Отправляю на ФМ "Боремся с кризисом вкусно!"

Мой любимый вариант - это растопленное сливочное масло с яйцом, сваренным «в мешочек», когда белок сварился, а желток только схватился и остался мягким и жидковатым.
Для такой помакушки подходят всевозможные несладкие блины: пшеничные, ржаные, цельнозерновые и гречневые.
На сайте есть практически все указанные варианты блинов и порой даже по несколько вариантов каждого вида!

Подготовьте ингредиенты:

яйца - 3 штуки
сливочное масло - 100 г
соль - по вкусу

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/4783

Сварите яйца в подсоленой воде до желаемой степени.
Для варианта "в мешочек" после закипания яйца варят на среднем огне 2-4 минуты в зависимости от их размеров.
Готовые яйца поместите в холодную воду на несколько минут, чтобы они лучше очищались.
Растопите сливочное масло в миске на плите или в микроволновке.
В микроволновке посуду с маслом прикройте, а мощность установите среднюю (300-600).
Желток яйца вывалите в масло, а белок натрите и тоже добавьте в масло.
Посолите, перемешайте.
Соус для блинов из сливочного масла и яиц "Вятская помакушка" готов.
В этом варианте помакушка подавалась к интересным темным гречневым блинам "Боярским" .

Приятного аппетита!
Tags: Вятка, Русская кухня, ФМ, блины и оладьи, соусы, яйца
Subscribe

  • Кабачковые оладьи с творогом и сыром

    Хороший и актуальный рецепт от коллеги по сайту iamcook.ru . Картинки на упаковках продукции Агрокомплекс поднимают мне настроение)) В этот раз на…

  • Творожное печенье с цукатами

    Про рецепт этого творожного печенья так и хочется написать - выпечка на скорую руку. Настолько оно простое по составу и незатейливое в…

  • Пасха без сахара с финиками

    Увидела идею у Катерины kiwihealthy. В творожной пасхе без сахара сладость получается за счет фиников. Их количество можно варьировать на свой…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • Кабачковые оладьи с творогом и сыром

    Хороший и актуальный рецепт от коллеги по сайту iamcook.ru . Картинки на упаковках продукции Агрокомплекс поднимают мне настроение)) В этот раз на…

  • Творожное печенье с цукатами

    Про рецепт этого творожного печенья так и хочется написать - выпечка на скорую руку. Настолько оно простое по составу и незатейливое в…

  • Пасха без сахара с финиками

    Увидела идею у Катерины kiwihealthy. В творожной пасхе без сахара сладость получается за счет фиников. Их количество можно варьировать на свой…