Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

курник простой с картошкой

Простой курник с картошкой
Среди разных вариантов курников мне особенно нравятся те, в которых начинка разделена блинами.
Традиционно курник - это большой куполообразный украшенный пирог... Но я не особо склонна украшать и все чаще пеку его по-простому. Оборачиваю горку из начинок тестом и всё.

Отправляю на ФМ "Мужская еда!"
Хочу показать вариант курника с картошкой, т.е. в нем вместо традиционных круп используется начинка из картофеля. Куриное мясо кладу готовое и грибы лесные или шампиньоны обжариваю с луком.

Подготовьте ингредиенты по списку:
тесто дрожжевое - 600-800 г
блины - 6-8 штук
готовое куриное мясо - 300-400 г
картофель - 3-4 штуки
лук - 1 головка
грибы - по желанию
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/4818

Тесто приготовьте дрожжевое по любому рецепту с сайта или используйте покупное дрожжевое.
Блины могут быть также практически любыми.
Тут блины с ржаной мукой.
Грибы лесные размороженные или шампиньоны обжарьте вместе с луком на сливочном или растительном масле, посолите по вкусу.
Готовое куриное мясо снимите с костей и нарежьте на небольшие кусочки.
Тут используются запеченные в духовке крылышки.
Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Чтобы картофель быстрее запекся его нужно на несколько минут залить кипятком или даже сварить до полуготовности.
Тесто для курника раскатайте на той поверхности, на которой и будете печь, потому что потом конструкцию из начинок весьма трудно переносить куда-либо.
Тут используется пекарская бумага, её с пирогом потом несложно втянуть на противень.
Раскатайте тесто в большой круг, по центру положите блин, чтобы было понятно на какой диаметр ориентироваться при раскладке первого слоя начинки.
Уложите слой из половины картофеля, закройте её блином.
Затем сделайте слой из половины куриной начинки и тоже закройте блином.
Затем слой из половины жареных с луком грибов, который тоже надо укрыть блином.
Повторите начинки ещё раз, прокладывая блинами, но лучше порядок слоев поменять так, чтобы картофельная начинка оказалась последней.
Поднимите края теста вверх и закройте все слои начинок.
Сразу скажу, что это не самая традиционная формовка курника. Обычно тесто предварительно делят на две части: одну небольшую нижнюю, а вторую побольше для укрывания...
Сверху оставьте отверстие для выхода пара и ещё дополнительно проколите насквозь все начинки и разделяющие их блины. Для приятного румяного глянца можно смазать поверхность курника желтком, размешанном в 1 столовой ложке холодной воды. Поместите курник в разогретую духовку на противне и запекайте при 200 градусах 30-40 минут.
Готовый курник с картошкой нужно на несколько минут укрыть полотенцем.
Курник с картошкой готов.

Приятного аппетита!
Tags: Русская кухня, ФМ, блины и оладьи, грибы, картофель, курица, пироги
Subscribe

  • ФМ лихие 90е...))

    Тоже порылась в альбомах на тему флешмоба про 90е... Фоток тех времен у меня немного и все качества неважного. Это 1993й кажись)) Тоже…

  • хумус из чечевицы

    Хумус из чечевицы Хумус можно приготовить не только в традиционном варианте ближневосточной кухни, т.е. из нута, но и из чечевицы. Кроме того, что я…

  • фасолевое тесто

    Фасолевое тесто Тесто на основе готовой отварной или консервированной фасоли - для меня не в новинку. Уже пробовала постный брауни из фасоли и…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • ФМ лихие 90е...))

    Тоже порылась в альбомах на тему флешмоба про 90е... Фоток тех времен у меня немного и все качества неважного. Это 1993й кажись)) Тоже…

  • хумус из чечевицы

    Хумус из чечевицы Хумус можно приготовить не только в традиционном варианте ближневосточной кухни, т.е. из нута, но и из чечевицы. Кроме того, что я…

  • фасолевое тесто

    Фасолевое тесто Тесто на основе готовой отварной или консервированной фасоли - для меня не в новинку. Уже пробовала постный брауни из фасоли и…