Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

недиетическая рыбка и соус к ней...

Недиетическая рыбка и соус к ней... с зашкаливающей калорийностью ))
Это я про мойву в кляре и соус на основе майо!

Мойва в кляре
Рыба в кляре, конечно, не самое полезное блюдо, но иногда хочется, а иногда домочадцы очень просят!))
Сходили как-то с супругом в паб "Клевер" и там подавался типа эконом-вариант фиш энд чипс из мойвы... Мойва до недавнего времени была весьма дешевой рыбкой, но и сейчас после подорожания всё равно подешевле, чем другие виды.
Короче, супруг заказал мне сготовить мойву в кляре и побольше, причем с соусом хотя бы примерно таким же, как в кафе. Сготовила... и то, и другое.

Все довольнущие, поэтому делюсь рецептами мойвы в кляре и соусом к ней.

Подготовьте ингредиенты по списку.
мойва - 1 кг
мука - 1-1,5 стакана
яйца - 2 штуки
пиво или минералка - 1 стакан
ледяная вода - около 0,5 стакана
соль - 1 щепотка
растительное масло - для фритюра
соус для рыбы в кляре - для подачи

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/5135
и там можно поставить лайк этому блюду))

Мойву нужно вымыть и очистить.
Удалите голову и следом за ней внутренности, срежьте или оторвите плавники
(тут кто как предпочитает, но я убираю их), хвосты оставьте.
Размешайте яйца с солью и небольшим количеством ледяной воды.
Влейте пива или минералки с газом, перемешайте.
Добавьте муку, перемешайте.
Откорректируйте консистенцию кляра мукой или водой.
Специи - по желанию, а тут никакие не добавлены.
Раскалите растительное масло в кастрюльке, в чаше мультиварки или фритюрнице.
Держа рыбку мойву за хвостик, окунайте её в кляре и затем забрасывайте во фритюр.
Жарится эта небольшая рыбка считанные минуты.
Доставайте готовую мойву в кляре шумовкой.
Для удаления излишков масла выкладывайте рыбу на бумажные полотенца.
Для подачи предлагаю соус на основе майонеза с чесноком и зеленью.
Подавайте мойву в кляре сразу же, т.е. горячей.

Соус к рыбе в кляре
Этот соус к рыбе в кляре появился по заявке моего супруга после посещения одного местного паба. Ему очень понравился там этакий чесночный зеленый майонез))
В качестве зелени годится перо лука, укроп или петрушка по вкусу, майонез может быть самодельный или качественный покупной. Такой соус, конечно, не для тех, кто сидит на диете. Да и мойва в кляре, к которой он готовился, тоже ...

Соус может быть с сыром или без, кому как понравится.

Подготовьте ингредиенты:
майонез - 200 мл
чеснок - 2-3 зубчика
зелень свежая - 1 пучок
сыр твердых сортов - 2-3 ст. ложки по желанию

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/5137

Порубите зелень, чеснок очистите.
Если будете добавлять сыр, то натрите его.
Добавьте треть майонеза и измельчите массу блендером.
Перемешайте массу с остальным майонезом и соус к рыбе в кляре готов.
Подавала этот соус к мойве в кляре.

Приятного аппетита!
Tags: рыба, соусы
Subscribe

  • подарок от Фанагории

    Мне нравится алкоголь производства "Фанагория" и повезло удачно поучаствовать в розыгрыше бутылочки шампанского! Сегодня получила в…

  • Поддержать автора...

    Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора"…

  • в приятной компании

    Вот и я получила свои призовые экземпляры кулинарной книги блогеров ЖЖ. Листануть несколько страниц можно тут…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • подарок от Фанагории

    Мне нравится алкоголь производства "Фанагория" и повезло удачно поучаствовать в розыгрыше бутылочки шампанского! Сегодня получила в…

  • Поддержать автора...

    Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора"…

  • в приятной компании

    Вот и я получила свои призовые экземпляры кулинарной книги блогеров ЖЖ. Листануть несколько страниц можно тут…