Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Categories:

Нерка в духовке

Нерка в духовке
Хочу поделиться одним из вариантов запекания нерки в духовке. Куски филе нерки в процессе запекания укрываются "шубкой" из сыра и белка, в итоге получается сочно и аппетитно. Желательно подать готовое блюдо сразу же, хотя, приготовленная таким способом нерка может быть отложена на некоторое время. Разогретая для подачи, она почти не теряет в сочности и во вкусе.
Кроме нерки запечь под сырно-белковой шубкой можно любую красную рыбу. Имеется ввиду горбуша, кета, форель, семга. Это я написала в порядке возрастания цены, а нерка по стоимости где-то посередине этого списка.

В ингредиентах указала в качестве специй готовые "для рыбы", потому что подходят разные варианты, а так же и просто свежая или сухая зелень петрушки, молотые острые или душистые перцы, лимонные сок и цедра и т.д. На моем пакетике со специями написаны белый перец, шафран, хмели сунели и имбирь.

Подготовьте ингредиенты по списку
нерка филе - 5 кусков
белки яиц - 2 шт.
сыр - 50 г
специи "для рыбы" - 2 щепотки
масло - для противня
соль - по вкусу

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/5261

Если купили не готовое уже филе, то дополнительно подготовьте рыбу сами. Для этого срежьте с кусков нерки кожу и удалите хребет с костями. Посыпьте филе нерки специями на несколько минут. С солью нужно быть аккуратнее, потому что сыр итак придаст солености.
Поместите куски нерки в разогретую духовку на противне, смазанном сливочным или растительным маслом. Запекайте 7-10 минут при 180-200 градусах.

Пока рыба в духовке приготовьте начинку, т.е. "шубку". Взбейте до легкой пены белки яиц.
Добавьте тертый сыр твердых или полутвердых сортов и перемешайте.
Достаньте противень с кусками нерки из духовки, быстро укройте их белково-сырной массой и верните обратно ещё на 7-10 минут.
Сочная и очень вкусная нерка в духовке готова.
Подавайте нерку с гарнирами из картофеля, риса или овощей.

Приятного аппетита!
Tags: рыба, сыр, яйца
Subscribe
promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author