Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

разноцветные пюрешки

Разноцветные пюре из овощей
Цветное пюре может быть приготовлено из любых овощей, обладающих ярким цветом. Например, оранжевое - из моркови и зеленого горошка. Подчеркнуть вкус предлагаю специями. Для моркови возьмите пряные варианты: кориандр, карри или просто немного моркови по-корейски. Для горошка подойдут ароматные травы, придающие свежести: мята, прованские в сборе или по-отдельности.

Подать пюре из моркови и пюре из горошка можно как по-отдельности в качестве самостоятельных гарниров для вторых блюд, так и вместе в качестве сложного или составного гарнира.

Дополнительно у меня приготовлено обычно картофельное пюре. Три вида разноцветного пюре вместе смотрятся оригинально и даже нарядно.
Консистенцию пюре выбирайте и делайте на свой вкус: кремообразную или грубую.

Для цветного пюре из овощей подготовьте ингредиенты по списку.
морковь - 4 шт.
зеленый горошек - 2 стакана
прованские травы - 1-2 щепотки
кориандр молотый - 2-3 щепотки
корень имбиря - по вкусу
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - для жарки
соль - по вкусу

Пошаговое приготовление показано на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/6186

Горошек лучше всего подходит свежий или замороженный. Хотя, можно поэкспериментировать и с консервированным. Вымойте и переберите горох. Потушите горох на сковороде или в сотейнике в небольшом количестве воды и с добавлением оливкового масла.
В конце тушения добавьте ароматные травы и посолите по вкусу. Пюрируйте горошек вручную толкушкой, а лучше при помощи блендера: в чаше или погружным.
Морковь очистите, нарежьте кружочками, добавьте зубчики чеснока и ломтики корня имбиря, посолите, посыпьте специями (тут кориандр молотый).
Потушите все вместе на растительном масле с небольшим добавлением воды до мягкости моркови.
Сделайте из моркови пюре вручную толкушкой или при помощи электрической кухонной техники.
Цветное пюре готово, подавайте его с мясными или куриными основными блюдами или как самостоятельное.

Приятного аппетита!
Tags: морковь, овощи
Subscribe

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author