Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

Fish and Chips / рыба в кляре с картошкой

Во время составления сборника "Уличная еда разных стран" и я узнала много интересной информации, а также вкусных рецептов, которые в домашнем исполнении становятся более вкусными и даже полезными.
На протяжении 130 лет Fish and Chips - рыба в кляре по-английски с картошкой считается одним из самых популярных вариантов рыбного фастфуда в Великобритании, причем на протяжении многих лет подавалась исключительно на газете.
Существует классический рецепт, но можно ведь и импровизировать. Мне захотелось в кляр добавить арахисовую пасту, а картофель не жарить во фритюре, а запечь в духовке с розмарином и зерновой горчицей.
Как же меня хвалили муж и сыновья... Делюсь рецептом!

Fish and Chips
в отдельно взятой российской семье ;)
 фиш и чипс

филе морской рыбы (треска, камбала, тилапия...) - 800 г
специи для рыбы ("мельница") - 1/2 ч. ложки
картофель - 8 штук
розмарин сушеный - 1/2 ч. ложки
горчица зерновая - около 1 ч. ложки
оливковое масло - 2 ст. ложки
растительное масло для жарки
морская соль.

для кляра (неклассического, но...):
мука - 1,5 стакана
ледяная вода (пиво, минералка) - около 2/3 стакана
крахмал - 1 ч. ложка
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
арахисовая паста - 2 ч. ложки.

- картофель очистите, нарежьте крупными дольками, посыпьте розмарином и зерновой горчицей, посолите и сбрызните оливковым маслом.
- поставьте противень с картофелем в разогретую духовку и запекайте при 200 градусах примерно полчаса.
- филе рыбы нарежьте на полоски шириной около 2-3 см, посыпьте специями для рыбы по вкусу (у меня "мельница"), посолите и оставьте за 15 минут.
- для приготовления кляра соедините ледяную воду, муку, разрыхлитель, крахмал и арахисовую пасту и тщательно перемешайте.
- филе рыбы поместите в кляр.
- затем жарьте рыбу с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом.
- для удаления лишнего масла, выкладывайте готовую рыбу в кляре на бумажные салфетки.

когда Fish and Chips - рыба в кляре с картошкой готова, то
приятного аппетита!
Tags: Британская кухня, картофель, рыба
Subscribe

  • обеденное... ))

    Просто фото (не сегодня) Кто-то приходит обедать вместе с телефоном, кто-то ... фоткает всё подряд ))

  • Колобы (вятские блины)

    Буди пригодится, коли любитё баскои блины Знаю, что в каждой местности могут быть свои варианты колобов. Не всегда это даже и блины… Но как…

  • Алые паруса...

    Недавно у Ольги Вл. Журавлевой в ФБ увидела пост про её передачу о Грине. Там было видео 1995 года, в котором кировчанки говорят о романтике, о…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author