Сметана для подачи была приготовлена из сливок на закваске,
а сметана для теста - перезаквашена на порции сметаны с нерастворившейся закваской.
Рецепт теста для блинов прост:
сметана - 1 стакан
яйца - 2 штуки
мука - 1 стакан
соль и сахар - по вкусу
сода - 1 щепотка
вода - до нужной консистенции
растительное масло - для жарки или в тесто

Про сметану на закваске тут http://nina-minina.livejournal.com/351470.html
Journal information