Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

густой йогурт для...

Густой йогурт
Хочу познакомить с одним из способов приготовления густого йогурта. Это рецепт без добавления крахмала, агара или желатина. Достаточно просто... отвесить йогурт в марле на полчаса или дольше и получится йогурт такой густой консистенции, что его можно не просто есть ложкой, но и практически нарезать на кусочки!
Для чего бывает нужен такой густой йогурт? Чаще всего мои домочадцы, особенно супруг, просят десерты на его основе с ягодами, фруктами или вареньем. Интересным из него получается мороженое. Кстати, хорош густой йогурт и просто с сахаром, напоминает творог нежнейшей консистенции.

Мне нравится готовить йогуртовые крема для тортов и пирожных. Консистенция питьевых йогуртов при добавлении сахара и перемешивании становится более жидковатой, а густой отвешенный йогурт отлично держит форму, образуя хороший и плотный слой между коржами.
Из густого йогурта получаются отличные соусы, например, типа дзадзики, а в соусе для долмы можно заменить им традиционный мацони и т.д.

В ближайшее время покажу рецепт торта с йогуртовым кремом и вариант соуса для долмы.

Для приготовления густого йогурта подготовьте обычный йогурт, желательно домашний.

Пошаговые фотопотробности показываю на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/6681

Проложите марлей подходящий по размеру дуршлаг и установите его над высокой кастрюлей.
Перевалите йогурт на марлю и подтяните её края.
Затем подвесьте йогурт в марле на полчаса или дольше в зависимости от того, сколько излишков жидкости из него вы хотите удалить.
Для приготовления плотного крема из литра йогурта желательно слить не менее 300 мл!
Густой йогурт готов.
Приятных кулинарных экспериментов и будьте здоровы!

Tags: Свой йогурт, десерты, йогурт
Subscribe

  • Колобы (вятские блины)

    Буди пригодится, коли любитё баскои блины Знаю, что в каждой местности могут быть свои варианты колобов. Не всегда это даже и блины… Но как…

  • блины арахисовые

    Блины арахисовые Чтобы получить арахисовые блины, можно добавить готовую арахисовую пасту практически в любой состав блинного теста. Годится блинное…

  • блины из льняной муки

    Блины из льняной муки На одной льняной муке блинное тесто - не особо удачное... Поэтому подмешивайте её к основе из других видов муки, например…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

  • Колобы (вятские блины)

    Буди пригодится, коли любитё баскои блины Знаю, что в каждой местности могут быть свои варианты колобов. Не всегда это даже и блины… Но как…

  • блины арахисовые

    Блины арахисовые Чтобы получить арахисовые блины, можно добавить готовую арахисовую пасту практически в любой состав блинного теста. Годится блинное…

  • блины из льняной муки

    Блины из льняной муки На одной льняной муке блинное тесто - не особо удачное... Поэтому подмешивайте её к основе из других видов муки, например…