Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

хлебцы

Хлебцы
Такие незатейливые хлебцы перекликаются по вкусу с хлебцами Финн Крисп / Finn Crisp и т.п. хрустяшками. Они вкусны сами по себе, могут быть заменой хлебу или основой для закусок и бутербродов.
Добавление семян льна или кунжута делает хлебцы более полезными и вкусными. Рельефная поверхность получается при помощи специальных скалок, можно нанести полоски обратной стороной ножа или зубчиками вилки.

Должна признаться, что я для рельефности на тесте использовала... деревянный массажер)))  с выточенными иглами, прокатила им по тесту и получилось то, что надо.

Для приготовления хлебцев приготовьте муку, воду, дрожжи и остальные ингредиенты по списку.
мука цельнозерновая - 150 г
мука ржаная - 50 г
вода - около 150 г
дрожжи сухие быстрые - 1 ч. л.
сахар или демерара - 1-2 ч. л.
растительное масло - 1-2 ст. л.
соль - 1 щепотка
семена льна, кунжута и т.д. - по желанию

Пошаговое приготовление можно заценить на сайте
http://www.iamcook.ru/showrecipe/7216

Соедините оба вида муки, соль и сахар. При использовании сухих быстродействующих дрожжей, добавьте их согласно информации на упаковке в муку или в воду, например, "саф-момент" - в муку.
Влейте порцию воды и перемешайте её с мукой ложкой или лопаточкой.
Добавьте семена льна или кунжута (тут - белый лен).
Продолжите вымешивание ложкой или лопаточкой. Возможно, понадобится откорректировать тесто небольшим количеством муки или воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Затем обильно смажьте руки растительным маслом и продолжите вымешивание теста вручную минут пять.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте или растяните тесто в лепешку толщиной около 1 см, смажьте поверхность растительным маслом и продолжите вымешивание ещё примерно в течение минуты.
Соберите тесто в комок или в рулет, поместите в миску и оставьте на подъем примерно на полчаса, укрыв его от высыхания.
Удобно раскатывать тесто на той же поверхности, на которой потом будут выпекаться хлебцы, т.е. на пекарской бумаге или на силиконовом коврике. Раскатайте тесто до толщины около 5 мм или чуть меньше. Придайте рельефности, наметьте будущие хлебцы, прочертив или прорезав тесто на прямоугольники.
Поместите противень с заготовками в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до зарумянивания, ориентируйтесь на время 15 минут, но послеживайте и даже снимайте пробу в процессе.
Готовые цельнозерновые хлебцы должны получиться хрустящими.
Вкусные, полезные...
Приятного аппетита!
Tags: лён, мука ржаная, мука цельнозерновая
Subscribe

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author