Для диетической окрошки вместо привычных колбасы или мяса используйте адыгейский сыр, а сладкий хлебный квас - кисломолочкой. Идея про адыгейский сыр давно витала в воздухе и, увидев, у
sunpolina сразу приготовила вариантик. Подходят такие кисломолочный напитки - кефир, сыворотка, айран или тан. В этот раз залила основу кефиром, а больше мне нравится с айраном.
Мой вариант окрошки без картофеля, но это на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
сыр адыгейский - 200 г
яйца - 4 шт.
огурец - 1-2 шт.
свежая зелень - по вкусу
кефир или другая кисломолочка - от 1 л
соль - по вкусу при подаче
Пошаговые подробности:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/9029
До подачи храните основу окрошки в холодильнике, солите перед подачей,
т.е. от соли огурцы и зелень выделяют сок и масса может неаппетитно отмокнуть.
Густоту окрошки тоже выбирайте на свой вкус, т.е. больше основы или больше жидкости.
Для варианта диетической окрошки подготовьте ингредиенты по списку.
Яйца нужно заранее сварить вкрутую и охладит, затем очистить и порубить.
Адыгейский сыр нарежьте мелким кубиком.
Аналогично нарежьте свежие огурцы.
Зелень лука и укропа порубите.
Добавьте яйца и перемешайте все ингредиенты между собой. Основа диетической окрошки готова.
При подаче влейте в порцию кефир или другие кисломолочные напитки в желаемом количестве, посолите по вкусу, а некоторым нравится для усиления вкуса добавить горчицу или хрен...
Приятного аппетита!
Journal information