Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

окрошка на тане

Окрошка на тане
Традиционная русская окрошка вкусна не только на квасе, но и на кисломолочных напитках, например, на тане (а так же айране, кефире, сыворотке). Густоту порции окрошки подбирайте на свой вкус либо по пожеланиям домочадцев: больше основы или больше тана.

Окрошка может быть из одних овощей, яиц и зелени, но многие любят мясные варианты. В качестве мяса в варианту на тане подходит обычная докторская колбаса и вареная говядина. Зелени не жалейте, обычно это укроп и луковое перо, но возьмите на пробу и руколу, и свежий шпинат.

Для окрошки на тане подготовьте ингредиенты:
тан - 1-1,5 л
картофель некрупный - 6 шт.
яйца - 4 шт.
огурцы короткие - 2-3 шт.
колбаса или мясо - по желанию 200 г
свежая зелень - 2-3 пучка
соль - при подаче по вкусу

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/9189

Тан годится и газированный и негазированный на коровьем или козьем молоке. Яйца и картофель для окрошки нужно заранее сварить и охладить. Картофель предлагаю приготовить на пару, некрупному хватит 20-25 минут.
Картофель и яйца очистите и покрошите кубиком.
Иногда в свою порцию картофель не добавляю...
Встречала и опробовала варианты, в которых яйца либо трутся, либо разрезаются на четыре части вдоль, но все-таки больше всего нравится вариант - в мелкий кубик.
Свежую зелень мелко порубите.
Мясо или колбаску и огурцы аналогично нарежьте кубиком. Самые вкусные для меня это летние, небольшие с пупырышками огурчики.
Перемешайте все ингредиенты между собой. До подачи храните заготовку окрошки в холодильнике, не солите заранее, а то огурцы и зелень неаппетитно отмокнут.
При подаче влейте в порции нужное количество тана. Соль, молотый перец - по желанию и по вкусу.
Окрошка на тане готова.
Приятного аппетита!

Tags: Русская кухня, Фьюжен, суп холодый
Subscribe
promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author