Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

салат «Нисуаз» с тунцом на гриле

Салат «Нисуаз» с тунцом на гриле
Есть такие салаты, о классическом составе которых ведутся споры, на их основе появляются новые вариации... Относится к ним и салат "Нисуаз". Хочу поделиться вариантом его приготовления с тунцом на гриле и стручковой фасолью. Если ваша душа требует оливок или маслин, то добавляйте.
Стручковая фасоль может быть как свежая, так и замороженная. Помидоры берите любого сорта и размера. В качестве салатных травок у меня - рукола, но годятся и другие, а так же листовые салаты и салатные смеси.

Заправка будет готовиться на основе оливкового масла с добавлением в него лимонного сока, горчицы, вустерского соуса, если он имеется и мёда, если вы не боитесь экспериментов. Горчицу для заправки выбирайте на свой вкус: простую русскую средней остроты, дижонскую или зернистую, годятся и их сочетания между собой.

Ингредиенты на одну порцию:
тунец - 100 г
яйцо - 0,5-1 шт.
помидоры - около 100 г
фасоль зеленая - 1 горсть
салат листовой или салатные травки
оливковое масло - 1 ст.л.
горчица любая - 1 ч.л.
лимонный сок - 1-2 ч.л.
вустерский соус или анчоусы - желательно
мёд - до 1 ч.л. по желанию
соль - по вкусу

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/9739

Сварите яйца вкрутую или, если доверяете их качеству, до стадии "мешочек" с мягким, но хорошо схватившимся желтком. Охладите поверхность яиц в холодной воде так, чтобы легче чистилась скорлупа, но сами они оставались теплыми.
Филе свежего или размороженного тунца смажьте оливковым маслом и слегка посолите. Затем обжарьте с двух сторон на сковороде-гриль (или другой сковороде) так, чтобы серединка оставалась розовой. Для достижения этого следите, чтобы розовая полоска посередине филе тунца не была меньше трети его толщины.
Стручковую фасоль поместите в кипящую воду на три минуты, затем ополосните холодной водой для сохранения яркого цвета и, по желанию, легкой хрустинки.
Для заправки салата соедините оливковое масло, горчицу, лимонный сок, вустремкий соус и, для любителей новых вкусов, мёд.
Особенно удобно всё соединять в небольшой баночке, например от детского питания типа пюрешек или в подобной, в которой ингредиенты можно встряхивать до однородного состояния.
Соберите салат порционно. На блюдо или в салатник уложите руколу или какие-либо листовые салаты.
Затем добавьте стручковую фасоль и помидоры. Черри или коктейльные помидоры добавляйте целыми или нарезанными на половинки, а крупные помидоры нужно нарезать на ломтики или кусочки.
Филе тунца нарежьте на ломтики, яйца - на кружочки или на 4-8 частей.
После того, как все ингредиенты будут на тарелке, полейте салат "Нисуаз" заправкой. Основную часть заправки лейте на тунца и немного на зелень и овощи. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!
Tags: салаты с рыбой
Subscribe

Posts from This Journal “салаты с рыбой” Tag

  • Салат «Сытый Боцман»

    Для меня это один самых вкусных салатов со слабосоленой красной рыбой, но когда вижу цену на натуральную лососёвую икру, то… просто покупаю…

  • салат из соленой скумбрии

    Салат из соленой скумбрии Хочу поделиться очередным рецептом с оригинальным сочетанием ингредиентов. Это салат из соленой скумбрии с яблоком,…

  • салат «Новогодний венок» из печени трески с рисом

    Салат «Новогодний венок» из печени трески с рисом, получается и ярким на вид и на вкус благодаря добавлению в состав консервированного…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author

Posts from This Journal “салаты с рыбой” Tag

  • Салат «Сытый Боцман»

    Для меня это один самых вкусных салатов со слабосоленой красной рыбой, но когда вижу цену на натуральную лососёвую икру, то… просто покупаю…

  • салат из соленой скумбрии

    Салат из соленой скумбрии Хочу поделиться очередным рецептом с оригинальным сочетанием ингредиентов. Это салат из соленой скумбрии с яблоком,…

  • салат «Новогодний венок» из печени трески с рисом

    Салат «Новогодний венок» из печени трески с рисом, получается и ярким на вид и на вкус благодаря добавлению в состав консервированного…