Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

слёзы Ангела..

Творожный пай/пирог "Слёзы Ангела"
получил своё название благодаря тому, что после остывания на его поверхности чудесным образом появляются карамельные капельки.


Как вариант в песочное тесто можно добавить какао, а между тестом и творожной начинкой уложить слой из свежих или консервированных ягод или фруктов.

Для теста:
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
сливочный маргарин/масло - 160 г
сахар - 4 ст. ложки
яйцо - 1 штука
желтки яиц - 2 штуки

Для начинки:
творог - 400-500 г
желтки яиц - 3 штуки
сметана - 100 мл
мука/манка - 1 ст. ложка
сахар - 0,5 стакана
ванильный сахар - 2 ч. ложки

Для белкового слоя:
белки яиц - 5 штук
сахарная пудра - 3 ст. ложки

Пошаговое приготовление тут...

Первым делом разделите пять яиц на белки и желтки.
Белки сразу уберите в холодильник.

Для теста размешайте муку с разрыхлителем и порубите с маргарином/маслом, затем перемешайте с яйцом, желтками, сахаром и замесите тесто.

Рекомендуется тесто поместить в холодильник на 15-30 минут.

Для начинки соедините творог, сметану, сахар, муку/манку и желтки.

Перемешайте ингредиенты в однородную массу.

Раскатайте тесто в пласт и поместите в форму.
Обычно формируют бортики и помещают в разъемные формы, но я в этот раз оставила тесто плоским в квадратной силиконовой форме 22 х 22 см.

Уложите на тесто слой творожной начинки. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около получаса или в зависимости от толщины теста.

Взбейте белки с сахарной пудрой в крепкую пену.

На практически готовый пай распределите белковый слой, например, маленькими порциями при помощи чайной ложечки.

Запекайте ещё минут 10, до небольшого зарумянивания.

По мере остывания на поверхности белкового слоя появятся карамельные "слёзки".

Творожный пай "Слезы Ангела" готов.
Приятного чаепития!
Tags: Британская кухня, пироги, творог
Subscribe
promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author