Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

а-ля креп Сюзет

Блинчики с апельсиновым соусом
(а-ля креп "Сюзет")

Существует такой французский десерт - "креп Сюзет", т.е. ароматный французский блинчик с романтичной историей, с апельсиновым соусом, который ещё и фламбируется!
Рецепт заманчив, но довольно затейлив, поэтому предлагаю вам вариант проще и доступнее - просто блинчики с подобным апельсиновым соусом.



Подготовьте муку, крахмал, сахар и/или сахарную пудру, яйца, сливки (или жирное молоко), по желанию миндальный экстракт, апельсин и коньяк.
Для блинного теста:
сливки 10% - 0,5 л
яйца - 2 штуки
мука - 130 г
сахарная пудра/сахар - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
миндальный экстракт - 2-3 капли (по желанию).

Для апельсинового соуса:
апельсин - 1 штука
сахар - 2 ст. ложки
коньяк/ром - 1 ст. ложка
крахмал - 2 ч. ложки
сливочное масло - 50 г.

Соедините и перемешайте ингредиенты для блинного теста и испеките тонкие блинчики (получилось 20 штук).

С апельсина снимите цедру и выжмите сок (около половины стакана).
В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте сахар до его расплавления.
Затем добавьте сливочное масло и апельсиновую цедру, перемешайте.
Влейте коньяк/ром и следом апельсиновый сок, перемешанный с крахмалом, варите до загустения и соус готов.

Каждый блинчик смажьте апельсиновым соусом и сложите вчетверо.
При подаче полейте блинчики ещё карамельным апельсиновым соусом и по желанию для оформления добавьте немного апельсиновой цедры.

Приятного чаепития!
Tags: блины и оладьи, десерты
Subscribe

  • Лепешка с курицей и сыром на сковороде

    Такие быстрые, сытные и ароматные лепешки очень вкусны. Сыр в составе теста, начинка из сыра с курицей и какой-нибудь зеленью (или без неё) -…

  • Панцеротти

    Панцеротти (panzerotti) – уменьшенный вариант пиццы кальцоне, но из мягкого пышного теста и жареные на сковороде в масле. Увидела такой…

  • Хачапури в мультиварке с сыром

    Практически традиционные грузинские хачапури можно испечь и в мультиварке. Для приготовления хорошо подходит режим «выпечка», но можно и…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author