Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

Хачапури на мацони на сковороде

Традиционно бездрожжевой вариант теста для грузинских хачапури с сыром готовят из мацони – это в идеале, но если его уж нет, то можно заменить кефиром, йогуртом, сметаной, простоквашей или кислым молоком.
Хачапури на мацони получаются менее пышными, чем на дрожжевом тесте. А варианты лепешек хачапури, которые готовятся на сковороде, лучше делать потоньше, чем те, которые запекаются в духовке. На сковороде хачапури жарятся с двух сторон и, если его бока слишком высокие, то они будут и выглядеть бледно, и тесто в них может остаться недопеченным, когда основная часть уже хорошо прожарилась и готова.


Для начинки нужен молодой сыр сулугуни или имеретинский. Но многим больше всего нравятся начинки из смеси молодых рассольных сыров с полутвердыми или творожными.

Ингредиенты:
мацони - 1 стакан
мука - 2,5-3 стакана
сода - 0,5 ч.л.
соль - 1 щепоточка
сыры - 300 г
яйцо - 1 шт.
растительное масло в тесто - 1 ст.л.

растительное масло для рук - 1 ч.л.
сливочное масло - около 75 г

1 стакан – 200 мл

Из указанного в списке количества ингредиентов можно приготовить три небольших (около 15 см) или два среднего размера (около 20 м) хачапури.

Фото всех пошаговых подробностей и описание
на сайте https://www.iamcook.ru/showrecipe/24516

Tags: iamcook_user_759, Грузинская кухня, выпечка несладкая, сыр
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка несладкая” Tag

  • Чебуреки с крапивой

    Для чебуреков с крапивой сложновато указать количество крапивы в начинку в граммах… Вряд ли кто взвешивает этот жгучий букетик. Будем…

  • Лепешка с курицей и сыром на сковороде

    Такие быстрые, сытные и ароматные лепешки очень вкусны. Сыр в составе теста, начинка из сыра с курицей и какой-нибудь зеленью (или без неё) -…

  • Панцеротти

    Панцеротти (panzerotti) – уменьшенный вариант пиццы кальцоне, но из мягкого пышного теста и жареные на сковороде в масле. Увидела такой…

  • Хачапури в мультиварке с сыром

    Практически традиционные грузинские хачапури можно испечь и в мультиварке. Для приготовления хорошо подходит режим «выпечка», но можно и…

  • пеновани (хачапури)

    Пеновани (хачапури) #Пеновани с грузинского переводится как слоёный, а в кулинарном смысле - это слоёные #хачапури . Готовят пеновани чаще в виде…

  • галета с крапивой

    Галета с крапивой Вслед за крапивным кишем покажу ещё один рецепт крапивного пирога - галета с крапивой! Тесто для такой оригинальной галеты может…

  • киш с крапивой

    Киш с крапивой Каждый год, как только появляется первая крапива с нежными листочками, в нашем семейном меню начинаются разные блюда с ней. В…

  • пирожки с ветчиной и сыром

    Пирожки с ветчиной и сыром Самая подходящая ветчина для таких пирожков - с небольшим диаметром, чтобы круглый ломтик был меньше размера верха…

  • янтыки - этакие чебуреки с особенностями

    Янтык - это татарский чебурек, который жарится на сухой сковороде. Готовят из обычного пресного теста или пресного заварного с мясными, овощными и…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author