Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

Бозартма из говядины по-азербайджански

Хочу познакомить со вкусным вариантом тушеной говядины. Время приготовления зависит от сорта мяса, но обычно оно не менее двух часов. Картофель – это по желанию, но чаще всего добавляют, потому что так бозартма сытнее и для многих... роднее.
В качестве специй, в основном, используют черный перец, посыпают мясо в начале тушения. А в конце приготовления обогащают вкус соусом или сухой специей аджика, помидорами, вяленой алычой или сливой, по желанию улучшают цвет – куркумой.
Отдельно хочу отметить добавление ароматной травы кекликоту. Многим привычнее её название чабрец, а также тимьян. Мне попадались рецепты с сушеной, но, может, в сезон подойдет и свежая измельченная.



Ингредиенты:
говядина – 300 г
лук репчатый – 100-150 г
масло сливочное – 25-30 г
соль – 0,3 ч.л. или по вкусу
перец черный – 1-2 щепотки
кекликоту – 0,5 ч.л. или по вкусу
вода/кипяток - 0,4 л

Дополнительно:
картофель – 0,3-0,5 кг
алыча, слива – по вкусу
аджика – 1 ч.л.
куркума – 0,3 ч.л.
свежая зелень – при подаче

Фото и описание шагов приготовления
на сайте https://www.iamcook.ru/showrecipe/25489

Tags: iamcook_user_759, Азербайджанская кухня, говядина, специи
Subscribe

Posts from This Journal “Азербайджанская кухня” Tag

  • Лаванги из курицы

    Лаванги или ляванги - это блюдо азербайджанской кухни, а точнее, так называется начинка из грецикх орехов, лука и соуса из сливы (алычи).…

  • бадамбура

    Бадамбура - сладкие своеобразные пирожки азербайджанской кухни, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Варианты начинки обычно на основе орехов -…

  • дошеме плов. из курицы с каштанами и фасолью

    Дошеме плов Одна из разновидностей азербайджанского плова - это дошеме плов. Слово "дошеме" обозначает укладывание и, действительно,…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author