Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

Чатни из инжира

Как и другие соусы на основе фруктов со специями пряный чатни из инжира подходит к самым разным блюдам: гарнирам из риса и овощей, к хлебным лепешкам, к мясу и птице в горячем или холодном виде, а так же к закускам с сыром.

Базовый состав этого чатни можно дополнить по желанию и по вкусу следующими ингредиентами:
1. винный или яблочный уксус – 1-2 ч.л.
2. чили или другие острые перцы
3. свежий или сухой розмарин
4. сахар белый или тростниковый вместо мёда
5. сладкий фиолетовый лук вместо яблока
6. грецкие орехи
7. вяленый инжир
8. лимон, лимонный сок и/или лимонная цедра
Вино подходит красное: сухое, полусухое, полусладкое, а так же кагор и портвейн. Количество сахара или меда зависит от сладости инжира, от вида используемого вина, а так же от вашего личного вкуса и назначения подачи чатни, т.е. к какому блюду планируется.
Очень удобно использовать в качестве пряностей готовые наборы для глинтвейна из целых или молотых компонентов.
Ингредиенты:
инжир – 4-6 шт.
яблоко – 1 шт.
вино красное – 100 мл
сливочное масло – 25 г
сахар или мёд – от 1 ч.л.
имбирь – 1-2 кв. см
корица – 0,5 палочки
кардамон – 4-5 коробочек
перец черный – 4-5 горошин
бадьян – 0,5-1 звездочка
гвоздика – 2-3 соцветия
мускатный орех – по вкусу
соль – при необходимости
Фото и описание приготовления
Tags: iamcook_user_759, соусы, специи
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Кекс из кукурузной и рисовой муки

    Кекс по этому рецепту из кукурузной и рисовой муки получается очень вкусный, гармоничный, с рассыпчатой структурой. Для разнообразия в тесто…

  • Курутоб с мясом

    Национальное блюдо Таджикистана Курутоб готовится в двух видах: с мясом и без мяса. Мясной вариант мне так и хочется «шаурма…

  • Харчо из бараньих ребрышек

    Из бульона на бараньих ребрышках получается очень вкусный наваристый суп харчо. Классическим считается из говядины или телятины, но все-таки можно…

  • Варенье из черноплодной рябины с апельсином

    Варенье из черноплодной рябины (или аронии) с добавлением апельсина получается не только вкусным, но и полезным. Это я про то, что ягоды…

  • Буженина из индейки в мультиварке

    Предлагаю приготовить буженину из неклассического для неё мяса, т.е. не из свинины, а из индейки. И в придачу не привычным способом, т.е. запечь её…

  • выпродаетерыбов / выпродоётерыбов

    - вы продоёте кустов? - нет просто показываю - красивое... п.с. а продают в группе Растения для сада "Greenfingers" г.Киров

  • Тушеная баранина с баклажанами и помидорами

    Даже из самого названия все понятно что, из чего и как… Предлагаю привнести интересные нотки в достаточно традиционное по составу блюдо! Для…

  • кипарисовое озеро

    Кипарисы озера в Сукко в засушливом 2020 году и в потопном 2021 году...

  • сыр "николаевские сыроварни"

    Недавно поучаствовала в конкурсе бутербродов с сыром бренда "николаевские сыроварни". Вот приз и он мне очень нравится, с моей…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author