Нина Минина-Россинская (nina_minina) wrote,
Нина Минина-Россинская
nina_minina

Category:

лимонный рис с чечевицей

Лимонный рис с чечевицей
Рис (длиннозерный, басмати, жасмин и т.д.) в сочетании с чечевицей (зеленой, желтой и др. сортов) - это сытно и вкусно. Предлагаю вариацию на основе индийского рецепта Нимбу чавал.
Блюдо может быть гарниром к мясным или куриным блюдам или основным блюдом во время поста.


рис длиннозерный - 1 стакан
чечевица зеленая - 1 стакан
растительное масло — 2-3 ст. ложки
кумин — до 0,5 ч. ложки
семена горчицы — до 1 ч. ложки
карри — 0,5 ч. ложки
табаско (или зеленый перец) - по вкусу
сок лимонный — 80-100 мл
кунжутное масло — 1 ст. ложка
(или кунжутная мука - 2 ч. ложки)
корица - 0,5-1 палочка
чили по вкусу
соль.

Сварите чечевицу как написано на упаковке:
в контейнере в микроволновке на МАХ 15 минут или просто в кастрюле примерно 30 минут.

В глубокой сковороде/сотейнике нагрейте растительное масло на среднем огне вместе с кумином, корицей и зернами горчицы.
После изменения цвета семян кумина добавьте промытый и обсушенный рис и жарьте пару минут при помешивании на среднем огне.
Растворите в небольшом количестве воды карри и соль.
Когда рис станет как бы прозрачным, добавьте 2-3 стакана воды (в зависимости от сорта риса) и воду с солью и карри.
Доведите до кипения и кипятите одну минуту, а потом варите под крышкой на слабом огне около двадцати минут.
В готовый рис добавьте чечевицу, лимонный сок, немного цедры, кунжутную муку и табаско, аккуратно перемешайте.

Варите ещё пару минут без крышки и рис с чечевицей готов.
Подавайте с долькой лимона...

Приятного аппетита!
Tags: Индийская кухня, лимон, постные рецепты, рис, чечевица
Subscribe

  • Квашеные баклажаны с морковью, зеленью и чесноком

    Для квашеных баклажанов в качестве зелени возьмите ассорти из лука, укропа и петрушки в равных порциях или в соотношении по своим предпочтениям.…

  • Вареники с редькой

    Такие вареники можно приготовить из любой редьки: черной, зеленой, дайкон. Только в случае черной редьки придется предпринять дополнительные…

  • Колобы (вятские блины)

    Буди пригодится, коли любитё баскои блины Знаю, что в каждой местности могут быть свои варианты колобов. Не всегда это даже и блины… Но как…

promo nina_minina january 27, 14:41
Buy for 20 tokens
Некоторое время назад на сайте, где делюсь рецептами, в моем профиле прикручена кнопка "поддержать автора" https://yoomoney.ru/to/410011903426521 Теперь надеюсь на поддержку ))
Comments for this post were disabled by the author