очень кокосовый постный кекс с грушей

предлагаю рецепт полюбившегося мне кекса -
на кокосовом молоке с кокосовой стружкой, хлопьями и грушей.
несмотря на то, что это постный рецепт, т.е. без яиц и молочных ингредиентов, кекс получается пышным и с мягкой рыхлой структурой и приятный на вкус.

Пошаговое приготовление
кокосовое молоко - 1 стакан

кокосовая стружка - 0,5 стакана
растительное масло - 0,5 стакана
сахар - 2/3 стакана
мука - 1,5 стакана
хлопья злаковые - 0,5 стакана
разрыхлитель - 1 ч. ложка
груша - 1-2 штуки.

Как приготовить дома кокосовые молоко и стружку, можно посмотреть тут
(расколоть кокос, измельчить мякоть, залить кипятком, процедить = молоко и стружка)

Для теста соедините и перемешайте кокосовые молоко и стружку, растительное масло, хлопья быстрого приготовления и сахар.

Затем добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте и получится густое и липкое тесто.
Переложите тесто в форму и воткните в него кусочки груши.
Запекайте кекс в духовке при 200 градусах около 45 минут,
но время зависит от высоты теста в форме и свойств духовки.

Приятного чаепития!