?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post] для "о себе" в профиль ЖЖ

Рада приятному и интересному общению в Инете :)
Read more...Collapse )
п.с.
Автор текстов и фото к рецептам - я, прошу это учесть и не брать их без ссылки на первоисточник.
Давайте уважать друг друга и авторское право :)
promo nina_minina february 17, 2016 16:48
Buy for 20 tokens
В этом году я как-то неровно и с большими перерывом рассказываю, а точнее, показываю фоторепортажи про Великорецкий Крестный ход-2015. Сегодня расскажу про его пятый день - 7 июня 2015 года. Мне очень нравится и этот день! Он считается трудным, потому что надо пройти 40 км по довольно-таки сложным…

фасолевое тесто

Фасолевое тесто
Тесто на основе готовой отварной или консервированной фасоли - для меня не в новинку. Уже пробовала постный брауни из фасоли и вот дошла очередь до пирожкового теста. Вдохновляюсь идеями на сайте компании Агро-Альянс.
Особенно для пирожкового фасолевого теста подходит белая фасоль, но если вас и ваших едоков не смущает темный цвет теста, то возьмите хоть красную, хоть черную...

Тесто напоминает эластичное песочное. Думаю как-нибудь приготовить из него печенье, а именно из этого теста были испечены две галеты, одна - сладкая (с яблоками и клубничным вареньем), а вторая - несладкая (с начинкой из пекинской капусты с сыром). Еще планирую поэкспериментировать с другими видами муки кроме пшеничной.
про приготовлениеCollapse )

салат «Кедровая ветка»

Салат «Кедровая ветка»
Салат из свежих огурца, авокадо и киви с кедровыми орешками сопроводит мой новогодний стол, но возьмите его не только в качестве легкого и полезного салата в зимние праздники, но и для поддержания сил в пост или для разнообразия. Присмотрела его у silverina1 и Елене же отправляю свою вариацию на ФМ "Закусывать надо"))
Вкус у салата весьма интересный, а польза практически всех ингредиентов не вызывает сомнений. Кедровые орехи можно измельчить или оставить целым, а можно 50 на 50, т.е. половину измельчить, а половину оставить целыми.

Для заправки подберите какое-нибудь особо богатое вкусом и пользой растительное масло: кедровое, виноградной косточки, тыквенное, зародышей пшеницы или... просто оливковое.
Желающие и умельцы попробуйте выложить салат в виде кедровой ветки!
про состав и приготовлениеCollapse )

блины из нутовой муки

Блины из нутовой муки
Муку для таких блинов можно купить готовую (обычно в магазинах или отделах здорового питания, в некоторых аптеках), заказать в Интернет-магазинах или самим смолоть из нута. По качеству и структуре такая специфическая мука отличается, поэтому количество жидкости для блинного теста может варьироваться.

Мне понравились оба варианта: и просто из нутовой муки, и шоколадные - с добавлением какао (у меня был "Несквик" для приготовления напитков). Если нутовые блины делать несладкими, то они очень подходят для фарширования в них некоторых закусочных начинок - сыр, фарш, курица и т.д. Шоколадные сладкие блины также подходят для фарширования, например, творожной массой или фруктовым пюре.
про состав и приготовлениеCollapse )
Перечисленные сорта мяты посажены в моем кукольном огородике. Мне сразу хотелось, чтобы мяты было не менее трех сортов и все сложилось! На сегодняшний день их у меня пять, но если подвалит ещё какой-то новенький, то обязательно пристрою.
Земля - глина с песком, но под ней около кормней все-таки прицельно ком чернозема из леса или покупного плодородного грунта. Ещё подкидываю золу после приготовления шашлыков.

Первая мята, которая у меня появилась, была лимонная. Вырастила её из семян, полученных в подарок от Лены Дворцовой elena_dvorcova. Не помню точно, сколько посадила, но взошло всего два семечка, причем с интервалом, поэтому они выглядят...на разный возраст)) Сначала в марте-апреле они росли дома в горшке, а  потом в мае переехали в грунт.
Почему-то эта лимонная мята стелется по земле, так попробовала её немного подвязать и приподнять.

про остальные сорта мятыCollapse )

пирог с мойвой

Пирог с мойвой
Если вы любитель такой рыбки как мойва, то простой дрожжевой пирог с ней должен понравиться...
Тесто для пирога подходит самое разное: дрожжевое, на кефире или слоёное. Если будете готовить пирог с мойвой в день поста, в который разрешена рыба, то вариант теста я написала. А если в обычные дни, то тесто может быть дрожжевым сдобным, т.е. с молоком или сметаной, сливочным маслом и яйцами.
Используйте для теста наряду с пшеничной мукой в/с более полезные виды муки: цельнозерновую, с отрубями, рисовую, овсяную и т.д.

Мойву и лук в начинку можно положить и в сыром виде, но тогда желательно рыбу разделать на филе. Более насыщенный вкус получается, если мойву предварительно термообрабовать. Если начинки немного, то пожарьте на сковороде, а если начинки большое количество, то запеките в духовке на противне.
Мне недавно попалась информация по недоверию к синтетическим препаратам кальция в витаминах и БАДах. А рыбные кости - это натуральный источник кальция для организма, поэтому у мойвы удалила только голову, хвост и плавники, а хребет с косточками оставила...
про состав и приготовлениеCollapse )
Блины из кукурузной муки получаются аппетитного солнечного цвета. Сразу оговорюсь, что тесто для показываемых блинов приготовлено с кукурузной мукой тонкого помола, а если будет другого сорта или от другого производителя, то количество жидкости может отличаться. Так же количество жидкости зависит от того, какой толщины блинчики вы хотите испечь. Мне больше всего нравятся тонкие нежные блинчики на молоке или на сыворотке.

В кукурузное блинное тесто по своему вкусу можете добавить специи: ваниль, сухой имбирь, мак, лимонную цедру или корицу.
про подробностиCollapse )

маринованный тунец

Маринованный тунец -
отличная начинка для всевозможных закусок и бутербродов, а так же интересный на вкус ингредиент для салатов (следом добавлю рецепт варианта салата).
Готовится просто, продукт полезный.
При отсутствии охлажденного филе тунца используйте замороженное шоковым способом.

Цитрусовый сок подходит любой: лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый, а под алкоголем я имею ввиду следующие напитки: мирин или другое белое вино, саке или другая водка.
состав и приготовлениеCollapse )
Салат с сушеными грибами
Мне очень нравится сочетание грибов и фасоли в самых разных блюдах: супах, гарнирах и салатах. Хочу познакомить с рецептом простого салата из сушеных грибов с фасолью. Фасоль может быть консервированная или заранее сваренная вами, а так же любого сорта и цвета. Лилия liligorina оговорила условие про фасоль в своем ФМ "Мужская еда. 3й сезон", куда я и отправлю энтот очень сытный салат.

В моем варианте салата в составе лесные грибы сушеные в электросушилке, а фасоль белая консервированная. Если грибы будут сушеными в духовке, то они дают более терпкий вкус и они более темного цвета.
Салат очень сытный, а заправлен может быть майонезом, сметаной со специями или просто маслом, на котором томился лук.
Кстати, если измельчить салат при помощи блендера, получится вкусный паштет.
про состав и приготовлениеCollapse )
Блины из зеленой гречки
Некоторое время назад пекла гречневые блинчики из перемолотой зеленой гречки, а сейчас в продаже появилась уж готовая к использованию мука из зеленой гречки. Она вкусная и полезная, особенно подходит для блинов, хлеба и незатейливых кексов.

На мой вкус блины из зеленой гречки лучше всего готовить несладкими и сопроводить, т.е. нафаршировать какими-либо начинками: мясными, рыбными, овощными и т.д.
про состав и приготовлениеCollapse )

Profile

nina_minina
Нина Минина-Россинская
nina_minina_r

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom

Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser