?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post] для "о себе" в профиль ЖЖ

Рада приятному и интересному общению в Инете :)
Read more...Collapse )
п.с.
Автор текстов и фото к рецептам - я, прошу это учесть и не брать их без ссылки на первоисточник.
Давайте уважать друг друга и авторское право :)
promo nina_minina февраль 17, 2016 16:48
Buy for 20 tokens
В этом году я как-то неровно и с большими перерывом рассказываю, а точнее, показываю фоторепортажи про Великорецкий Крестный ход-2015. Сегодня расскажу про его пятый день - 7 июня 2015 года. Мне очень нравится и этот день! Он считается трудным, потому что надо пройти 40 км по довольно-таки сложным…

фасолевое тесто

Фасолевое тесто
Тесто на основе готовой отварной или консервированной фасоли - для меня не в новинку. Уже пробовала постный брауни из фасоли и вот дошла очередь до пирожкового теста. Вдохновляюсь идеями на сайте компании Агро-Альянс.
Особенно для пирожкового фасолевого теста подходит белая фасоль, но если вас и ваших едоков не смущает темный цвет теста, то возьмите хоть красную, хоть черную...

Тесто напоминает эластичное песочное. Думаю как-нибудь приготовить из него печенье, а именно из этого теста были испечены две галеты, одна - сладкая (с яблоками и клубничным вареньем), а вторая - несладкая (с начинкой из пекинской капусты с сыром). Еще планирую поэкспериментировать с другими видами муки кроме пшеничной.
про приготовлениеCollapse )

роллы с бурым рисом

Роллы с бурым рисом
Недавно, в разговоре на тему похудения, проскочила идея заменять круглозерный рис для суши и роллов полезным бурым. Конечно же, мне захотелось опробовать, так как роллы я люблю и бурый рис тоже.
Начинка для роллов может быть практически любая: овощная, рыбная или, как в моем случае, куриная!

Роллы с бурым рисом я попробовала с творожным сыром и с отвешенным густым йогуртом, а планирую ещё с самодельным крем сыром. В пошаговом рецепте показываю способ приготовления, при котором рассыпчатый рис не крошится из роллов)
про приготовлениеCollapse )
Салат из капусты со сливами
Этот лёгкий в приготовлении и по сути салатик из свежей капусты со сливами мне очень понравился и периодически повторяется. Обычно в тот период, когда под рукой есть сливы и свежая капуста, желательно пекинская. Сыр, в отличие от слив, водится в моем холодильнике внесезонно, практически постоянно.
Отправлю рецепт на ФМ "Здоровье на тарелке" - 3!

Растительное масло берите любое рафинированное или нерафинированное, но вкусное, например, оливковое, виноградной косточки и другие полезные.
про приготовлениеCollapse )
Котлеты из куриных желудков
Среди разных вариантов котлет из куриных желудков мне больше всего понравился рецепт, в котором желудки очень хорошо измельчают (либо в блендере, либо пару раз через мясорубку). Добавляя в фарш белый хлеб с молоком и лук, получают жидковатое тесто и жарят котлеты по типу оладьев, т.е. выкладывая мясную массу на сковороду ложкой.
Отправляю рецепт на ФМ "Мужская еда. 4й сезон"!
Специи для таких котлет могут быть разными: чеснок, ароматные сухие или свежие травы и перцы. В этот раз ничего не добавляла, так тоже очень вкусно.

Гарнир выбирайте на своё усмотрение, к куриным котлеткам из желудков подходят те же гарниры, что и к обычным котлетам: крупы, макароны, овощи.
про приготовлениеCollapse )
Блины из конопляной муки
Конопляная мука содержит хлорофилл (растительный аналог гемоглобина), клетчатку, белок и жизненно важные микро-и макроэлементы. Это я прочитала с упаковки и решила подобавлять такую интересную и полезную муку в различную выпечку.
Начала с блинчиков. Сразу скажу, что заменить пшеничную муку конопляная не может. При добавлении её в молочно-яичную массу, та не загущалась. Так что тесто для блинов готовьте по любому привычному вам рецепту, а порция конопляной муки - просто полезное дополнение. Поэтому и назван рецепт - блины с конопляной мукой, а не блины из конопляной муки))

С чем подавать такие блины? Это дело вкуса, но скорее всего, все-таки с несладкими дополнениями, например, сметаной. В тему будут начинки из курицы, а предложение про грибы звучит даже несколько юмористично...
про приготовлениеCollapse )

засолка нерки

Для засолки нерки, в отличие от других видов красной рыбы, используется только замороженная рыба. Точнее, размороженная. Глубокое и полное, а желательно шоковое, замораживание рекомендуется в целях безопасности. Не буду портить аппетит и писать конкретно из-за чего, просто поверьте и возьмите на заметку!
Для засолки достаточно только соли, но дополнительно могут быть добавлены сахар, перцы и даже алкоголь. Соль берите морскую пищевую или крупного помола.

Для засолки нерки разморозьте её при комнатной температуре или переложите из морозильника в холодильник.
про приготовлениеCollapse )
Салат «Новогодний венок» из печени трески с рисом, получается и ярким на вид и на вкус благодаря добавлению в состав консервированного горошка и, особенно, зерен граната. Такой салат можно выполнить слоёным или просто из перемешанной салатной массы.
В качестве пушистых хвойных веток выступает просто свежая зелень укропа. По желанию можете добавить в состав салата ещё и свежий огурец. Яйца для салата нужно сварить вкрутую и остудить.

Лучше покупать для салата печень трески консервированную куском, а я приобрела по акции со скидкой консервы "по-мурмански" - этакая спрессованная масса, но тоже очень даже сгодилось!
про приготовлениеCollapse )
Салат с консервированной фасолью и оливками можно назвать "ленивым", потому что все ингредиенты для него используются уже готовые, и "на скорую руку", потому что готовится он за считанные минуты.
Мне больше нравится состав, в котором фасоль - красная в собственном соку, но можно приготовить и с белой, главное, чтобы они были не в томатном соусе. Оливки лучше брать простые без косточек, но годятся и фаршированные. Самой подходящей свежей зеленью для такого салата мне показалась кинза, но это дело вкуса.

Добавление дополнительных ингредиентов: чеснока, сухариков из ржаного, сыра или репчатого лука придают разнообразия базовому составу, возьмите их на заметку.
про состав и приготовлениеCollapse )

Profile

nina_minina
Нина Минина-Россинская
nina_minina_r

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom

Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser