Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

для "о себе" в профиль ЖЖ

Рада приятному и интересному общению в Инете :)
Collapse )
п.с.
Автор текстов и фото к рецептам - я, прошу это учесть и не брать их без ссылки на первоисточник.
Давайте уважать друг друга и авторское право :)
promo nina_minina февраль 17, 2016 16:48
Buy for 20 tokens
В этом году я как-то неровно и с большими перерывом рассказываю, а точнее, показываю фоторепортажи про Великорецкий Крестный ход-2015. Сегодня расскажу про его пятый день - 7 июня 2015 года. Мне очень нравится и этот день! Он считается трудным, потому что надо пройти 40 км по довольно-таки сложным…

Мексиканский суп с фасолью

Мексиканский суп с фасолью получается густой, насыщенный, очень сытный, с ярким вкусом. А его остроту предлагаю регулировать каждому на свой вкус, т.е. добавлять как конкретно мексиканские так и из других кухонь острые перцы и приправы (чили, красный, пири-пири, табаско и тому подобные) уже в свою порцию лично. Сразу скажу, что и без яркой остроты это очень даже вкусное блюдо, если вдруг кому категорически нельзя или просто нет любви к пеклу во рту))

Collapse )

Карамельный торт

Карамельный торт
Для карамельного торта понадобится минимум банка вареной сгущенки, которая обычно 380 г (часть в тесто, часть в крем), но если хотите очень сладкий крем, то берите больше. Нормально подходит для торта развесная варёнка. Знаю, что некоторые сами варят молочную сгущенку для кулинарных целей, но я - нееее... и не советую))

Коржи на вареной сгущенке получаются пышными и мягкими по структуре, очень приятными на вкус. Крем для такого торта подходит -  сметанный. Кому-то нравится с сахаром или с сахарной пудрой, но очень в тему крем именно с добавлением той же самой варёной сгущенки!
Collapse )

публикации в ИД Толока

Много лет каждый месяц показывала страницы публикаций своих фото и рецептов в разных журналах (чаще всего издательства "Толока") и книгах. Публиковаться продолжаю, а показывать перестала.
На днях полистала несколько кулинарных сборников в "Пятерке", потом в "Магните", в нескольких из них увидела своё...
Короче)) Всё так же и продолжаю делиться рецептами не только на сайте https://www.iamcook.ru/user/759 да в соцсетях, но и в журналах.

салат "Адмирал" с редькой

Салат «Адмирал»
Так понимаю, что историю происхождения названия салата «Адмирал» знает только та читательница, которая ещё при СССР поместила рецепт в журнал «Работница» или «Крестьянка»... Но может быть, и ещё кто-то в курсе? Делитесь версиями!
Под названием «Адмирал» слоёный сочный салат из редьки попал и в мою записную кулинарную книжку. Имелись сомнения, вкусный ли? Точнее, я знала, что мне сочетание понравится, но вот будет ли одобрено другими... В итоге на протяжении нескольких лет салат готовится, подается, никто не отказывается, а некоторым так даже очень по вкусу и в тему!
Collapse )

Штоллен с марципаном

Штоллен с марципаном
Штоллен традиционно пекут на Рождество в европейских странах. Рекомендуется приготовить это кекс недели за 2-3 до события, но я так ни разу и не попробовала это сделать... Пеку штоллен обычно в первых числах января, а чаще за 2-3 дня до подачи.

Collapse )

... оливье

Салат "Оливье"
Обыкновенный, но картофель и морковь для него - на пару. Мне больше нравится этот способ, чем варка в воде. Вкус овощей получается насыщенным и они точно не разварятся.

Ингредиенты ориентировочно:
картофель - 6 шт.
морковь - 3 шт.
яйца - 8 шт.
колбаса вареная - 200 г
маринованные огурцы - 150 г
зеленый горошек - 150 г
майонез - по вкусу

Collapse )

Шукрут

Шукрут
Во многих национальных кухнях есть рецепт солянки...
Шукрут с немецкого и французского переводится как «квашенная капуста»​, а под рецептом с названием шукрут подразумевается блюдо из квашеной капусты с мясными изделиями да ещё и картошкой на гарнир в придачу.

Collapse )

Семга в горшочках

Семга в горшочках
Мне очень нравится семга, приготовленная с картофелем и другими овощами в горшочках в духовке. Такое жаркое с рыбой получается очень вкусным, ароматным и долго не остывает при подаче на стол, что особо подходит для застолья с семьей или друзьями.

Сыр для блюда нужен тех сортов, которые хорошо плавятся (моцарелла, сулугуни, плавленный сливочный и т.п.). Он придаст вкусный сливочный оттенок бульону, а при существенном его количестве картошка получится как бы в соусе.
Collapse )